所有的動植物養殖、屠宰、運輸，都適用於【中華人民共和國畜牧法】。在【畜牧法】下面，一些重要的農產品還有自己的專項規定。比如說，對於豬的管理，就有【生豬屠宰管理條例】。
對於那些沒有專項管理規定的動物，在不違背大原則的基礎上，各地區可以自行制定管理法規。
這裏要說，為什麽要這麽做，這是為保障基本安全的前提下，盡可能降低管理成本。因為可以吃的農產品太多了。這個地區吃果子貍，那個地區吃蝸牛，還有的地方還有專供食用的蝗蟲和蛇類。所以，只有到了規模養殖所在地，才能決定這事兒該不該專項管理。如果市場規模不大，那就跟著豬肉一起管理也就算了。
豬肉管理基本上代表了可食用的哺乳動物的通用管理方法。就好比水產和禽類統一管一下就好啦。並沒有海參、鮑魚、螃蟹、鴕鳥、鴿子每一種動物都出一種不同的管理標準，沒有必要，也是資源的極大浪費。
狗肉是一種在近年來爭議較多的肉食。有人專門就拿沒有犬類屠宰的專項管理條例說事兒，說屠宰犬類就是非法的。後來為了減少爭議，國務院食品安全辦公室還專門除了個文兒，明確給出了犬類屠宰的解釋。
大家重點看我標紅的句子。解釋是非常清楚的，沒有標準的動物，就按豬肉處理就行了。
如果地方上覺得狗肉很重要，需要單獨拿標準出來，那你們自己根據地方情況定標準，國家層面不管。
然後，貓肉這個東西就比狗肉更加小眾了。說實話我吃都沒吃過。上次去廣州差點兒點了這個菜。結果還不是因為貓，而是因為有個朋友堅決不吃蛇，所以最後沒吃成龍虎鬥。
貓肯定國家連解釋都懶得解釋了，實在是市場太小了。就當豬肉管就沒錯了。
