這就是所謂的「開水不響，響水不開」啊。
確實，水在即將沸騰時會發出聲音，這時由於水過冷沸騰造成的。
水加熱到沸騰大概可以分為三個過程，分別時自然對流、過冷沸騰和飽和沸騰。其中自然對流階段即水剛開始加熱時，幾乎沒有什麽雜訊，這一階段，溶解在水中的瓦斯會被氣泡包裹，上升，最後到水面析出。
雜訊主要來自於過冷沸騰階段，大概是水被加熱到50℃之上 ，會出現明顯雜訊。這一階段，加熱盤（或加熱絲之類的）表面表面局部活化能達到汽化核心要求，會形成水蒸氣氣泡，即有小部份水沸騰成為水蒸氣，然後被液態水包裹形成氣泡。但加熱盤周圍水溫較低，這就是過冷沸騰。
水蒸氣氣泡只有生長到足夠大才能脫離加熱盤表面，你不妨觀察一下，在水即將沸騰時，是否可以在加熱盤（一般是水壺底部）看到小氣泡。盡管過冷沸騰氣泡脫離直徑比飽和沸騰小一些，但過冷沸騰氣泡生長緩慢，兩個氣泡合並後的氣泡尺寸也可能達不到離開加熱盤的條件，這時小氣泡在加熱盤表面，底部吸收熱量膨脹，頂部接觸冷水釋放熱量收縮，在加熱盤表面振蕩，這有可能就是雜訊的來源。
但水蒸氣氣泡總會離開加熱盤表面的，尤其是隨著水溫升高，氣泡會增多。氣泡一旦離開加熱盤，進入冷水中，便會被冷水吸收熱量，氣泡隨之破裂，氣泡破裂瞬間會振動水體，形成激波，過余能量以聲能形式放射線，這就是雜訊的來源。
但當水溫升高，大概在70℃之後，會逐漸有氣泡不會破裂，而是在水體裏不斷上浮，直到水面，然後再水面破裂，釋放大戶水蒸氣。由於大量氣泡再上浮，這時水體會變得渾濁。隨著溫度升高，越來越多的氣泡不會破裂，而是上浮，因此，雜訊減小，知道水溫達到100℃，水處於飽和沸騰階段，雜訊基本消失。
這種雜訊出現在過冷飽和階段，因此水升溫越快越明顯。
當然，也有壺嘴經過特殊涉及的壺，在水沸騰後，水蒸氣大量透過壺嘴會形成哨音，提醒我們水開了，不過這就跟「燒水聲」沒啥關系了。
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