乳汁分泌是一個復雜且有多種內分泌激素參與的神經內分泌生理調節過程。泌乳素在泌乳的啟動和維持中起重要作用。研究表明產婦的營養狀況與泌乳素水平直接相關，分娩方式與產婦飲食營養是影響產婦乳汁分泌的主要因素。
1. 提高泌乳量的重要因素——科學合理膳食
國內外一些研究表明，乳母泌乳量與母親營養狀況有關，合理的膳食指導可以提高泌乳量。乳母前六個月每天平均泌乳量約為750ml，當乳母攝入蛋白質與能量比較低時，泌乳量可能會減少至正常的40-50%。研究發現對產婦產前、產時及產後進行合理的飲食幹預可促進乳汁分泌，合理膳食可獲得更早的泌乳時間及更大的泌乳量。
在進行產後合理飲食指導後產婦的糧谷類、水果類、蔬菜類、奶類等膳食日均攝入量明顯高於未經指導產婦，並且在1個月內、2個月內及3個月內的純母乳餵養率明顯高於未經指導的產婦。
2. 乳母合理膳食——改變不正確的飲食觀念
中國地大物博，各地區、各民族的飲食差異很大，乳母膳食受到地域環境、生活習俗、經濟水平、宗教信仰等多方面因素影響，某些傳統觀念及不健康的飲食習慣可能影響母乳品質。
有學者調查研究發現受民間習俗及文化水平知識背景影響，乳母有很多不正確的飲食禁忌。比如，某些地區的傳統觀念認為水果屬於酸澀食物，會抑制乳腺泌乳而不敢食用，實際上並未有相關文獻報道；相反，現有的研究表明，產婦增加果蔬等食物的科學膳食有利於母乳餵養。
此外食用傳統觀念中不同種類（酸、甜、澀）的水果，對泌乳量沒有明顯影響。目前，中國哺乳期婦女飲食常以禽畜肉、雞蛋、鯽魚、紅糖以及各種湯類居多，這些食物是多年來人們對產婦康復、促進乳汁分泌的經驗總結，但是如果攝入過多，可能會加重胃腸及肝腎負擔，我們應當註意飲食結構的合理化，在食用該類食物的同時適當食用新鮮蔬果、奶制品、豆制品、糧谷類等食物。
乳母膳食攝入也會影響母乳中部份營養成分含量。研究表明，乳汁中多種營養物質（如脂肪酸）及微量元素（如維生素B1、維生素C）與乳母膳食攝入有關。在中國不論城市或者農村，母乳三大宏量元素含量基本能達到平均水平，但多種微量元素（如維生素C、鈣）嚴重缺乏，這可能與長期以來形成的不正確飲食習慣有關，科學合理膳食有助於改善這一現象。
3. 其他
泌乳除了與產婦膳食營養相關，還與嬰兒吸吮刺激、產婦乳腺的發育、睡眠狀態及心理精神狀態等多方面因素有密切關系。為了保證產婦分泌足夠母乳達到理想的母乳餵養，除了早開奶、勤吮吸，註重產婦精神狀態、保持良好的睡眠以及居住環境以外，科學合理的膳食是促進泌乳的重要影響因素。
