近日，肯德基全國多地門店下架「自在廚房」冷凍預制類產品，引起關註。
11月15日，九派記者註意到，天貓「肯德基自在廚房旗艦店」已關閉，肯德基APP商城中也已下架自在廚房專區，抖音帳號「肯德基自在廚房旗艦店」也已停更超過3個月。
在肯德基官方小程式中，北京、上海、武漢多個門店點餐頁面上均已不顯示「自在廚房」分類。深圳一肯德基門店員工告訴記者，附近街區內只有華新地鐵站一家門店仍在銷售，賣完存貨可能就沒了，其他店都下架了。
廣州一肯德基門店工作人員告訴記者：「前段時間收到公司的通知，全國門店統一下架自在廚房產品，已經不生產了，廣州所有門店幾乎都不賣了，我們的冰箱也已經收走了。可能是因為銷量不太好，之前很多顧客都不知道我們有賣冷凍的炸雞半成品。」
（肯德基自在廚房產品，圖源官微）
為求證此事，九派財經記者聯系上肯德基方面，截止發稿未獲回應。肯德基全國官方客服則回應九派財經記者稱，具體情況以點餐詳情頁即時顯示為主。
而天貓肯德基官方旗艦店客服回應九派財經記者稱：「自在廚房產品已經下架很長一段時間了，具體日期不太清楚，但並未通知具體原因，也沒通知是否未來還會上架。」
【1】肯德基冷凍蛋塔烘焙品曾月銷600萬元
（此前肯德基APP的「自在廚房」專區）
自2020年以來，肯德基就推出了「自在廚房」預制食品，如香骨雞、芝士焗飯、牛排等。魔鏡數據顯示，2022年11月，肯德基自在廚房的蛋塔、披薩等烘焙半成品，在淘寶銷售額為600萬元，登上品類榜第二名。
不過，消費者對肯德基自在廚房產品的口味褒貶不一。
一位消費者告訴九派財經記者：「我為了方便買過一些自在廚房產品，發現口感還是跟店裏做的很不一樣，雞腿水分過多，味道也不好，只有雞米花跟店裏的差不多。畢竟，店裏炸雞的油溫、時間都是精準控制的。」
【2】肯德基「撤退」，必勝客、聖農預制食品熱銷
在肯德基「撤出」預制菜市場的同時，同在百勝旗下的必勝客預制菜產品卻銷量紅火，而作為肯德基供應商的聖農、正大等品牌的冷凍炸雞也在各電商平台熱銷。
記者註意到，天貓「必勝客必勝優選旗艦店」的牛排和義大利直麵產品分別登上天貓品類熱銷榜第2名、第5名。達多多數據也顯示，抖音必勝客必勝優選旗艦店帳號近30日內的銷售額超過1000萬元。
一位預制菜從業者向九派財經分析稱，肯德基和必勝客主打的預制產品不同，購買預制冷凍炸雞的客戶可能更註重產品的價格優勢，傾向於在直播間、樸樸等渠道，用優惠券購買預制炸雞。而購買整切牛排肉類產品的消費者可能更註重品質保障，也與必勝客的消費客群更重疊。
對此，大消費行業分析師楊懷玉告訴九派財經記者：「盡管肯德基擁有上萬家門店的龐大網路和客流量，但並不意味所有門店顧客都是預制菜的目標使用者，還是要註意和了解顧客的具體需求。在與聖農等品牌的激烈市場競爭下，肯德基的預制產品需要有更獨特的賣點，更好的品質，或是更優惠的價格，並在行銷層面做到有效推廣。」
此外，楊懷玉說道，基於預制菜生產技術和冷鏈保存等特殊性，本身產品成本較高，在銷量不佳的情況下，肯德基大機率是基於利潤率的考量，而下架自在廚房產產品。
記者：夏雯琪
來源：九派新聞
