2020年6月更新說明：
從北大畢業快兩年了，又想起來好幾年前寫過這個回答，一直沒有填完坑。現在終於下決心來把坑填一下，補充一些課程。原來的排版有些散亂，更新版的回答會按照開課的老師來對課程分類。
目錄
李猛老師：
哲學導論——倫理學導論——政治哲學（本科生課）——古代西方政治思想——政治哲學（研究生課）
吳飛老師：
宗教學導論——中世紀西方政治思想
吳增定老師：
西方哲學史（上）+（下）——尼采哲學研究——現代西方政治思想
陳斯一老師：
倫理學導論——基督教倫理學導論——希臘化哲學研究
吳玉萍老師：
聖經導讀
鄭開老師：
中國哲學史（上）
楊立華老師：
四書精讀
李猛老師
1、哲學導論
知乎上寫李猛老師的貼文挺多的，比如這個問題下的各個回答：北大哲學系的李猛老師是一個怎樣的人？ - 北京大學，裏面不但有學生們寫的介紹，也有李老師初中同學寫的回憶。
「哲學導論」這門課，是哲學系第一學期的入門課。我上的時候，只有李老師開的這一門。最近兩、三年，哲學系開了兩門哲導。除了李老師的這門外，另一個是西哲教研室的一些老師開的。後者我沒有聽過課，就不評價了。
作為入門課，李老師的「哲學導論」肯定不會要求太高，不過原典還是要讀的。李老師開設哲導已經多年，選擇的核心文本幾乎每年都會有所變化。2012年的核心文本是：
（1）柏拉圖 【斐多篇】 ——中文用的是王太慶先生譯的 【裴洞篇】，收入【柏拉圖對話集】（北京：商務印書館，2004年）；英文推薦的是John Cooper的柏拉圖全集中的本子。古希臘文文本就不列了。【順便說一句，王太慶先生轉譯的這本【柏拉圖對話集】雖然只轉譯了一部份的柏拉圖對話（因為王先生去世的早而未竟全功），但品質是相當高的，很值得參考】
（2）笛卡兒 【第一哲學沈思集】 ——中文用的是龐景仁譯 【第一哲學沈思集】（北京：商務印書館，1996年）；英文推薦的是John Cottingham的轉譯。（拉丁文文本略去了）
（3） 【大學】 ，朱子，【四書章句集註】，中華書局，1983年
（4）熊十力， 【體用論】 ，上海書店出版社，2009年
從這個單子上可以看出，李老師在講這門課時始終有一個「古今中西」的視野，從四個文本中可以大致勾勒出東西方哲學中所謂的古今之變。
除了核心文本之外，李老師另外還列出了一系列的參考文獻供同學們課下閱讀。這裏不一一詳細說了，只擇其要者列出，如：柏拉圖【蘇格拉底的申辯】（吳飛譯疏）、 笛卡兒【談談方法】、G.哈特菲爾德【笛卡爾與<第一哲學沈思集>】、陳來【現代中國哲學的追尋】，等等。
2013年的大綱與前一年有微小變化，但整體上相差未遠，不再單列。
2014年時哲導的文本有了極大的變化，核心文本包括：
（1）柏拉圖 【理想國】 ——中文用的是商務印書館的版本，但是也推薦了華夏出版社的「經典與解釋」本，以及嶽麓書社的顧壽觀/吳天嶽版本；英文推薦的Allan Bloom的譯本。（別的英譯本和希臘文文本都略去了）
（2） 【孟子】 ——朱熹【四書章句集註】和焦循的【孟子正義】。
同樣，還有一些二手文獻做參考，也只是有選擇地列出，如：【王制要義】、【人應該如何生活】、列奧·史特勞斯的 The City and Man 、柏拉圖劍橋指南、【四書或問】、【四書訓義】等等。
2015年的文本和2014年基本相同，2016年選擇了【理想國】和【第一哲學沈思集】，之前都已列過，不再一一列出。
值得一提的是，李猛老師的哲導每年開課時，場面都蔚為壯觀，今年（2016年）尤甚。本來只安排了100個名額，後來由於想選的同學實在太多，於是擴了30個名額，但仍然杯水車薪。哲導的教室原本可容納100人，後來換到了一個180人的大教室，然而第一節課時教室兩側和中間的走廊上依舊人滿為患，有的同學站著聽了兩個小時，有的同學則直接席地而坐，甚至還有少數同學因為實在擠進不來，於是直接站在教室門口聽課。其盛況可見一斑。
2、 倫理學導論
李猛老師開的課裏，哲導當然最出名，但其實這門倫理學導論也很精彩。只不過，文本本身的難度和講課難度都更高，所以旁聽的人不如哲學那麽多。即便如此，這門課依然很受歡迎，去年（2015年）開課時，原先的教室坐不下那麽多人，後來換了一個大教室才勉強保證每個人都有座位。
倫理學導論是哲學系同學大二下的專業課，李猛老師同樣已開設多年，每年的文本也同樣一直會變化【2020年補註：李猛老師現在已經不再開倫理學導論這門課，該課程轉由陳斯一老師開設，後文會介紹】。2015年時講授的核心文本包括：
（1）亞里斯多德 【尼各馬可倫理學】 ——中文用的是商務版，英文參考的是Christopher Rowe的譯本。
（2）亞里斯多德 【政治學】 ——中文也用商務版，英文參考Carnes Lord譯本。
（3）盧梭 【愛彌兒】 ——中文用的李平漚先生譯本，收在商務漢譯名著裏，英文用的是Allan Bloom的譯本，法文參考的是伽裏瑪出版社的版本。（另外盧梭部份還涉及了一小部份的【社會契約論】，也是用了商務版。）
（4）梁漱溟 【中國文化要義】
建議同學們配合核心文本一起自行閱讀的著作包括：尼采【論道德的譜系】、修昔底德【伯羅奔尼撒戰爭史】、柏拉圖【理想國】、盧梭【論人類不平等的起源與基礎】、洛克【教育漫話】、霍布斯【利維坦】、梁漱溟【東西文化及其哲學】、費孝通 【鄉土中國】【以上書目在本課程大多為建議閱讀選段，此處不一一羅列閱讀要求了】
另外還列了一些可以參考的二手文獻，比如：Julia Annas的 The Morality of Happiness 、Judith Shklar的 Men and Citizens 等等，不一一列出。
2016年用的文本和前一年有所變化，【尼各馬可倫理學】依然不變，但是盧梭被替換成了休謨 【人性論】 ，【中國文化要義】被替換成了韋伯的 【新教倫理與資本主義精神】 和 【儒教與道教】 ，另外還添加了柏拉圖的對話 【普羅泰戈拉篇】 。
3、政治哲學（本科生課）
這門課是本科生的專業課，有些難度，主要討論了建立現代國家所面臨的核心問題，並透過主要政治哲學家對這些問題的思考，把握現代政治哲學的概念架構。整體上看，課程的架構是把歷史的維度和專題的維度結合在了一起。討論的核心文本包括：
（1）施米特【政治的概念】
（2）貢斯當，「古代人的自由與現代人的自由」
（3）西塞羅，【論共和國】
（4）塞姆，【羅馬革命】（選段）
（5）馬基雅維利，【君主論】
（6）博丹，【主權論】（選段）
（7） 霍布斯【利維坦】（選段）
（8）洛克【政府論】（選段）
（9）盧梭【社會契約論】（選段）
（10）孟德斯鳩【論法的精神】（選段）
（11）韋伯，「新政治秩序下的德國議會與政府」
（12）亞里斯多德【政治學】
4、古代西方政治思想
這門課是系列課程中的第一門。在該系列課程中，李猛老師負責古代政治思想，吳飛老師負責中世紀政治思想，吳增定老師負責現代政治思想，渠敬東老師負責現代社會思想。這四門課我都選過，不過渠老師的課不是開在哲學系的，所以這篇回答中不會提到，其他的三門都會涉及。
2017年李猛老師的這門課包括以下幾個核心文本，大多都只選了部份章節來閱讀：
（1）【伊利亞特】
（2）赫洛多德【歷史】
（3）修昔底德【伯羅奔尼撒戰爭史】
（4）阿裏斯托芬喜劇：阿卡奈人+騎士+婦女大會
（5）普魯塔克：萊庫古生平+阿格西勞斯生平+格拉古兄弟生平+凱撒生平+布魯圖斯生平
5、政治哲學（研究生課）
這門課是研究生課，我當時只旁聽過一部份。對於絕大多數讀者（甚至哲學系的學生）來說，這門課都非常專業化了，也太難了。以下多數文本只選了部份篇章來讀：
（1）奧康【九十日之作】【這個奧康其實就是那個「奧卡姆剃刀」裏的奧卡姆】
（2）格老秀斯【戰爭與和平的法權】
（3）曼德維爾【蜜蜂的寓言】
（4）休謨【人性論】
（5）盧梭【論人類不平等的起源與基礎】
吳飛老師：
1、宗教學導論
和李猛老師的哲導一樣，這門課也是以原典閱讀為主，並始終貫穿著「古今中西」的問題意識。另外，考慮到這是大一的入門基礎課，吳老師常常會選用一些文學性比較強的文本。
宗導同樣也已開設了多年，剛剛進大學的時候，一位直系的學姐曾送過我一本2011年時宗教學導論的課程資料集，上面有詳細的大綱和文本資料，可惜後來搬寢室的時候竟遺失了。印象裏當時的文本和後來幾年頗不相同，用了王國維先生【殷周制度論】以及四大名著的選段，還有柏拉圖【遊敘弗倫】等等。
2014年（也就是我選這門課的時候）的核心文本包括：
（1）柏拉圖 【會飲】 ——中文用的是王太慶先生的譯本，老師並沒有在課上列出英文本，但助教姐姐在討論課上應該是推薦了伯納德特的譯本。
（2） 【馬太福音】 ——中文用的是和合本，助教當時推薦英文可以用NIV（新國際版）。
（3）杜斯妥也夫斯基 【卡拉馬助夫兄弟們】 ——2014年選了其中的兩段，分別是著名的【宗教大法官】和佐西馬長老的臨終告白，更早的幾年好像還用了另一段文本，手頭沒有書一時想不起來了。
（4） 【孝經】 ——主要用的是曹元弼先生的註疏本。
（5）張載 【西銘】
（6） 【西遊記】 ——用的是黃周星評點本。
吳老師在課上並沒有用太多的二手文獻，不過助教在討論班上則推薦了一些，比如劉小楓先生轉譯的【會飲】（書末附有布魯姆寫的【愛的階梯】）、吳飛老師自己的著作【心靈秩序與世界歷史】以及李安綱先生的一些作品。
2、中世紀西方政治思想
我當時選這門課的時候，吳飛老師在這門課上專門講但丁的 【神麴】 。【神麴】篇幅太大，用一學期講完實在是相當吃力，所以很大程度上只是內容串講，有太多有意思的主題無法深入展開，只能蜻蜓點水地掠過去了，在這一點上還是蠻遺憾的。
現在市面上能找到的【神麴】譯本很多，吳老師用的是黃國彬先生譯註的版本。這個版本用了詩體來轉譯，嚴格對應義大利文原文的格律，這一點很難得。另外，這個版本的註釋和插圖都很豐富，可以當做閱讀時的參考。
英譯本推薦的是Durling的版本，這個版本的註釋極為豐富，可作參考。
另外，吳老師還讓我們在課後自己閱讀但丁的【論世界帝國】和薄伽丘的【但丁傳】。因為這門課名字就叫「西方政治思想」，主題會偏向政治思想史的內容，所以【論世界帝國】恰好可以與之對照起來閱讀。
吳增定老師：
1、西方哲學史（上）、（下）
吳增定老師的西方哲學史（上）和（下）分別是哲學系同學大一下和大二上的專業課，介紹從前蘇格拉底哲學開始直到黑格爾為止的西方哲學史，至於黑格爾之後的內容另外還有「現代西方哲學」課程來專門講授。
西哲上老師一共選了三個文本讓同學們精讀並挑選其中之一寫讀書報告，分別是：
（1） 【蘇格拉底的申辯】 ——吳飛老師的譯本。
（2） 【尼各馬可倫理學】 （第一卷）——商務印書館的漢譯名著版。
（3）奧古斯丁 【懺悔錄】 （第十卷）——同樣用的是漢譯名著版。
除了三個核心文本之外，西哲上課堂上也還推薦了一些參考書，比如：布克哈特【希臘人和希臘文明】、基托【希臘人】、韋爾南【希臘思想的起源】，另外還有一些二手文獻，如阿奎那寫的關於【尼各馬可倫理學】的評註等等。
西哲下只選擇了一個核心文本，就是笛卡爾的 【第一哲學沈思集】 ，之前也已列過。除了哈特菲爾德的細致解讀著作之外，老師或助教還推薦了Harry G. Frankfurt的 Demons, Dreamers, and Madmen 等等研究著作。
2、尼采哲學研究
這是一門文本精讀課，一學期基本上唯讀一本書，即尼采【論道德的譜系】（另外還有【善惡的彼岸】的選段）。這本書篇幅不大，每次課討論的內容也不多，但讀得比較細致。
3、現代西方政治思想
這門課是李猛老師「古代西方政治思想」和吳飛老師「中世紀西方政治思想」這兩門課的續篇，結合了歷史的維度和文本的維度。主要要求讀的文本包括：
（1）馬基雅維利 【君主論】 ——商務印書館的版本。
（2）馬基雅維利 【曼陀羅】 ——徐衛翔老師的譯本，也收在了吉林出版集團的那套【馬基雅維利全集】裏。
（3）馬基雅維利 【李維史論】 （部份）——馮克利先生的譯本。另外還有商務的譯本，有些台灣腔，但也可以參考。
（4）霍布斯 【利維坦】 （前兩卷）——商務的版本。
（5）洛克 【政府論】 （下卷）——商務的版本。
（6）盧梭 【論人類社會不平等的起源和基礎】 ——商務的版本。
（7）盧梭 【社會契約論】 ——商務的版本。
（8）康德 【歷史理性批判文集】 （部份）——商務的版本。
（9）黑格爾 【法哲學原理】 （部份）——商務的版本。
陳斯一老師：
基督教倫理學導論
這門課的核心任務是精讀奧古斯丁 【懺悔錄】 這一本書，再輔以各種二手文獻。
中譯本用的是商務印書館周士良先生的漢譯名著本，英譯用的是Chadwick的版本，另外老師還推薦了O'Donnell編輯的拉丁文本。拉丁文本附有非常詳盡的註釋，對文本的解讀也相當深。
二手文獻裏最主要的是兩本。一本是Peter Brown寫的奧古斯丁的傳記，有中譯本，名字就叫【希波的奧古斯丁】。另一本是Arendt的 Love and Saint Augustine ，似乎迄今為止還沒有見到過中譯本【2020年補註：前兩年剛剛出版了中譯本】。
除了這兩本之外，老師還推薦了許多的其他材料，比如關於奧古斯丁的劍橋指南，Marion的 In the Self's Place ，Cary的 Augustine's Invention of the Inner Self ，Nygren的 Agape and Eros 等等。另外，陳斯一老師的碩士論文寫的就是奧古斯丁，後來經過修訂，收在了李猛老師主編的文集【奧古斯丁的新世界】一書中。
吳玉萍老師：
聖經導讀
這門課其實講的是【新約】，一篇篇分析下來。主要討論的是福音書。
鄭開老師：
中國哲學史（上）
鄭開老師的中國哲學史（上），畫風非常飄逸，老師自己也頗有仙風道骨。這門課從先秦諸子講到王弼、郭象、僧肇等等，讀的材料無非也就是【道德經】、【論語】、【孟子】、【墨子】等典籍。如講到的老子和莊子的時候用的是陳鼓應先生的【老子註譯及評介】和【莊子今註今譯】，配合著鄭開老師自己的論文讀，講到孔子的時候用了錢穆【論語新解】、楊樹達【論語疏證】、楊伯峻【論語譯註】等等。
這門中國哲學史其實還有一門（下），由楊立華老師開設。由於時間安排和個人興趣，這門課並沒有選過，具體內容和書目當然也無從知曉，有興趣的可以參考其他答主的答案。
楊立華老師：
四書精讀
楊立華老師的這門課很有名，甚至不少校外人士也會來長期旁聽。用的文本是朱熹的【四書章句集註】：
更多內容，請移步公眾號：
「政治哲學研究」（Politeia2021）
