據農業農村部監測，8月8日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為26.21元/公斤，與8月2日的25.33元/公斤相比，上漲3.5%。上周的平均價格為25.9元/公斤，與上上周25.26元/公斤的均價相比，上漲2.5%。
上周國內生豬均價繼續環比上漲，並突破20元/公斤，為2022年12月以來首次。據中國養豬網的數據，8月9日，生豬（外三元）價格為20.72元/公斤，與8月2日的19.98元/公斤相比，上漲3.7%。從一周均價來看，上周生豬均價為20.5元/公斤，與上上周19.6元/公斤的均價相比，上漲4.6%。
近期的豬肉和生豬價格。制表澎湃新聞
據卓創資訊監測，上周全國生豬交易均重基本持平。全國生豬平均交易體重124.36公斤，環比持平。周內分省份的交易均重數據中，東北、華南和西南產區交易均重小漲，中部地區小幅回落。隨著肥標價差擴大，大豬價格走強，南方作為大豬需求的集中區域，產區內養殖集團公司存在壓欄增重動作，推動交易均重小漲，部份地區漲幅明顯。東北因養殖端集中增重，出欄均重小幅上漲。中部地區因屠宰企業占比權重較大，而受規模場110-125公斤與125-140公斤豬源價差縮小影響，屠企收購部份標豬貨源，導致收購均重整體下滑。 目前大豬價格仍舊偏強，疊加養殖端仍有惜售增重動作，隨著大豬陸續出欄，預計本周生豬交易均重或小漲。 上周國內生豬重點屠宰企業開工率環比小漲，周內平均開工率26.29%，環比上漲0.29個百分點。月初過後養殖企業生豬出欄計劃逐漸增加，屠宰企業收購難度下降，終端需求難有顯著支撐，屠宰企業訂單增加緩慢，導致開工率環比小漲。後期氣溫有所下降，終端需求或逐漸恢復，開工率或微漲。
和合期貨認為，生豬理論供應逐月減少，而養殖端壓欄增重行為再次縮減市場供應，且飼料成本走低，對應增重出欄後的肥豬需求旺季，集團豬企此時增重更具價效比。立秋後生豬需求由弱轉強，生豬供需形勢逐步好轉。不過，生豬價格已漲至年內高位，部份豬場或有逢高出欄的心態。
卓創資訊預計未來一周全國行情或高位執行，具體為漲—跌—漲—跌。供應方面，當前南方區域生豬走貨相對緩慢，高價生豬成交難度加大，價格高位下滑；但北方受二育、外銷量增加等因素的影響，價格有上漲空間。北方部份區域補欄標豬進行二次育肥，一定程度上制約標豬供應量的增加，進一步利多價格。需求方面，由於南方價格高企，北方部份生豬及白條外銷量有所增加，對北方行情有支撐作用，在一定程度上或拉低南北價差，行情仍然有高位執行可能。
華西證券研報指出，9月學校開學、天氣轉涼疊加中秋節提振，豬肉需求有望邊際好轉，且從產能推斷2023年下半年能繁存欄量降幅呈逐月放大趨勢，供應壓力或加速減少。隨著豬價上漲，生豬養殖企業基本面改善，三季度利潤有望進一步擴大，建議繼續關註成本改善顯著，且未來出欄量彈性較高的標的。
