我印象深刻的有一座30萬人的縣級市津市，就是常德津市牛肉粉文明的地方。
由於做常德的計畫，有段時間需要到津市頻繁出差，每次出差都會住在津市劉聾子粉店總店附近，早上起床一碗劉聾子米粉必不可缺少，而後去辦事情。
每天換著花樣吃粉，來回數日竟然沒有重樣。
常德的朋友跟我講了一個故事，劉聾子粉店的創始人來自四川，民國時期逃難到了津市而後留下來，他將重慶火鍋底料與湖南米粉結合起來而做出了特別的味道，後來從津市回回那裏學習到牛羊肉的鹵汁吃法做成了米粉的碼子。
解放之後，劉聾子仍然挑著擔子四處賣早餐，直到改革開放後，他將積攢的本錢租了供銷社的店面才穩定下來，粉店做的久了就有了名氣，劉聾子去世後粉店由女兒女婿繼承。
劉聾子粉店在三十萬小城做出了名牌，市領導反復做劉聾子女婿的工作才讓他們有了開連鎖的規劃，湖南省政府推出了一村一品和地域特色品牌計劃，湖南省米粉節如火如荼的開展起來，湖南廣電金牌綜藝節目【快樂大本營】【天天向上】等助力了劉聾子米粉品牌。
如今，劉聾子粉店已經在湖南省開啟了連鎖店，在長沙高鐵站可以吃到，不過價格是比較高的。
同樣來自常德的青年，北大碩士畢業生張天一在北京創業推出「霸蠻」粉店，這個計畫獲得資本加持，引進中央廚房的概念，連鎖加盟也做的有聲有色。
不過，一碗粉卻是帶動不起來一條產業鏈，津市仍然是一個小城，那裏市中心只有兩條主要街區，沒有拿得出手的工商業企業，政府財政主要是上級轉移支付維持。
津市是佛教曹洞宗的祖庭，佛教文化有兩座比較知名的寺廟，這是人文歷史的遺跡，不過卻沒有大師主持沒有形成影響力。
如津市這樣有特色的小城有很多，大城也有不少，不過想要將特色做成產業鏈卻真的需要沈澱，數位經濟時代，沒有產業交易規模的權重沈澱，就不會有產業聚集效應，資本就不會進入推波助瀾。
淄博，沒有去過。山東，我去的最頻繁的地方是濟南和棗莊及青島，這些地方人文遺跡可以說是中國最密集的地方，每一個村子可能在歷史上都是一個名人的故裏，不過開發人文歷史需要IP來打造爆款從而持續吸引流量，山東在文旅上的創新比浙江和江蘇要弱很多，這與經濟結構有關，也與山東近代以來文風衰落有關。
淄博燒烤做起來了，政府和民眾都很高興，高興之余環保與經濟協調發展成為新的問題，燒烤燒的是炭火排放的二氧化碳會被城市空氣檢測數據記錄，一個城市的環保關聯著文明城市評比和政府政績考核，這個時候就需要新能源燃料來做替代，新能源燃料既要滿足燒烤熱量還要滿足口味層次感，這真的考驗材料工程師和味道工程師腦洞了。
為淄博的城市榮譽而戰，這是自發的城市精神，大家一起快樂永續的搞錢。
