宋代點茶 | 茶盞裏的水丹青
點茶、焚香、插花、掛畫，
被宋人合稱為「生活四藝」，
是當時文人雅士追求的雅趣生活。
其中，點茶起於唐而盛於宋，
宋人將點茶的藝術風雅演繹得臻於化境。
作為宋代飲茶最主流的方式之一，
點茶即將茶茶磨碎、研細，
然後用羅篩出細末，
將茶粉放入滾燙的盞中，
然後加入一點水調成糊狀，
再一邊加水一邊擊拂出均勻細膩的泡沫。
在此基礎上，以研膏茶為原料，
用清水使茶湯變幻出圖案，
將心中的山水、花鳥、蘭竹……
各類美景躍然於杯盞之中，
就成了茶百戲、水丹青……
關於點茶，宋徽宗在【大觀茶論】中有論述，
極致展示點茶之美。
茶湯逐漸形成「疏星皎月」「珠璣磊落」「輕雲漸生」「浚靄凝雪」「乳點勃然」，
最後「乳霧洶湧，溢盞而起」，
自然而然卻又美輪美奐，
後人稱之為「七湯」點茶法。
繁雜的工序之下，
點茶成為一種儀式，一種樂趣，
用心傾註於每道程式，
從而也獲得精神上的娛悅與享受。
同時，不止讓茶湯變得好看，
味道也更加動人。
「茶是百草英華，沫餑是茶之英華」
啜一口含在口中，
隨著沫餑氣泡破裂，
茶香、乳香的鮮爽在口腔一齊迸發，
口感綿密，茶沫的余韻清香在口中蔓延，
回味悠長，
帶來醇香而動感的享受。
自明清泡茶法盛行後，
點茶法一度式微。
近年來，一部大火的電視劇【夢華錄】，
展現了宋朝點茶的魅力，
在茶人以及當代年輕人中，
刮起了一場席卷全國的風潮。
宋代點茶法作為極富東方審美意趣的泡茶方式，
以其繁復、典雅、生動的特質，
吸引了宋代文人墨客，
也同時受到現代年輕茶愛好者的追捧，
跨越了千年，
不變的是對東方茶美學生活的追求。
最後也給各位小夥伴推薦一款非常好喝的花果香氣紅茶，推薦大家去試試看~
